挑战队集结处

云飞

10.16三山岛拓展即将展开，作为第二小队小队长我宣布2件事：

一、队名：

      每位队员给第二小队起一个队名。周三中午12点结束。周三中午12点到周四中午12点大家投票决定。每人限投2票（即可选2个队名），最后票数多着中标。如果最后出现某个队名票数相同，则由队长决定最后中标队名。不再重新投票。

二、野炊：

      作为长在糖水里的我们，平时除了吃过生鱼片、部分海鲜和半生不熟的牛排外，相信没人吃过生鸡、生鱼、生猪肉吧。届时为了我们的曦彤同学不至于忙的团团转，我希望我们事先尽量搜集此次高山茶提供的食物的野炊方法。要求简单实用、营养丰富、色、香、味俱全。

本活動10/17（六）中午舉行野炊食材已訂好。各小隊將會有以下食品：
1.一隻活雞。
2.二隻活魚。
3.一斤半生豬肉。
4.兩斤土豆。
5.一斤青菜。
6.一些生米和生麵粉。
7.一根青竹。
沒有提供火.木材.油鹽和鍋具爐灶，你們怎麼把它們放進肚子裹，那每小隊要各顯本事了。(說真的  希望你們都有野炊樂趣  不要違規使用裝備)

當然沒忘記訂好了一隻全羊，老闆會處理好；然後我們自己要烤來吃。

(吳越人家__農家樂可洗浴  每人費用為5元）

本活動10/17（六）中午舉行野炊食材已訂好。各小隊將會有以下食品：
1.一隻活雞。
2.二隻活魚。
3.一斤半生豬肉。
4.兩斤土豆。
5.一斤青菜。
6.一些生米和生麵粉。
7.一根青竹。
沒有提供火.木材.油鹽和鍋具爐灶，你們怎麼把它們放進肚子裹，那每小隊要各顯本事了。(說真的  希望你們都有野炊樂趣  不要違規使用裝備)

當然沒忘記訂好了一隻全羊，老闆會處理好；然後我們自己要烤來吃。

(吳越人家__農家樂可洗浴  每人費用為5元）

本活動10/17（六）中午舉行野炊食材已訂好。各小隊將會有以下食品：
1.一隻活雞。
2.二隻活魚。
3.一斤半生豬肉。
4.兩斤土豆。
5.一斤青菜。
6.一些生米和生麵粉。
7.一根青竹。
沒有提供火.木材.油鹽和鍋具爐灶，你們怎麼把它們放進肚子裹，那每小隊要各顯本事了。(說真的  希望你們都有野炊樂趣  不要違規使用裝備)

當然沒忘記訂好了一隻全羊，老闆會處理好；然後我們自己要烤來吃。

(吳越人家__農家樂可洗浴  每人費用為5元）

云飞

第二小组成员：云飞        慕容复    曦彤    八爪鱼    小葱    晓酷  清晨+挂

队名推荐：    云飞—勇士队

                   小葱—飞虎队

                    曦彤—挑战队

                   八爪鱼—行者无疆队

                  八爪鱼—小毛驴分队

                   慕容复—挑战队

                   晓酷—神仙队

队名投票中：  挑战队        1（云飞）            1（小葱）

                    神仙队         1（云飞）           1（八爪鱼）

云飞

yuliu

云飞

活动注意事项：

   

友情提醒(請同學們記錄一下  小隊長更要記錄了)
1.小姑碼頭  ~~~緊急集結點。是我們三山島下上船處，離基地營步行約15分鐘。錯失團隊的人可來此處。回程我們是一樣從這裏上船的。

2.吳越人家  ~~~農家樂。離小姑碼頭步行約2分鐘。是我們的醫護站、補給站、休息站。老板：吳越人135 8488 5502。人不錯、好商量、菜一般。

友情提醒(請同學們記錄一下  小隊長更要記錄了)
1.小姑碼頭  ~~~緊急集結點。是我們三山島下上船處，離基地營步行約15分鐘。錯失團隊的人可來此處。回程我們是一樣從這裏上船的。

2.吳越人家  ~~~農家樂。離小姑碼頭步行約2分鐘。是我們的醫護站、補給站、休息站。老板：吳越人135 8488 5502。人不錯、好商量、菜一般。

另外各小隊要自備：

兩個早餐（10/17.18兩早）和一個晚餐（10/17一晚）

哈哈  這三頓餐由小隊自理  豐儉由人啰......

（餐碗食材氣罐鍋爐  小隊長要安排人員攜帶好  別忘記）

云飞

抛砖引玉，我先给第二小队起个队名---“勇士队”

云飞

直接黏贴高山茶的

无炊具如何煮食
 
在遇险条件下，最好每天能吃一顿热食。熟食具有调理肠胃、消毒杀菌、营养易吸收的特点。但在许多情况下，求生者往往没有做食物的炊具，所以，他不得不改变一下做饭的习惯。下面的方法简便、有效，不妨一试。

　　⑴．炭火烤食

　　植物的块根，鱼、鸟、淡水贻贝和其它许多食物，可以直接在炭火上烤。在烤之前，可先裹上一层粘土或包上一层树叶，用这种方法绝不会烧坏食物。

　　采用此方法既不用拔毛，不必去内脏，也不用刮鱼类的鳞，到食物完全熟透后，只要剥去包在外面的泥巴，毛、鳞即可泥巴脱去。 

　　⑵．篝火烤食

　　把野兽、小鱼、鸟、植物根茎小块，穿在湿木棍或小树枝上，直接放在篝火上烤制。

　　⑶．热石蒸食

　　这是古老的“蛤蚌烘蒸法”，效果不错。方法是把带贝壳的食物直接放在烧热的石块上或石块中间烤（某些肉料要用树叶或草包起来），再在上面盖一层沙子或泥土。等食物熟透后，一扒开泥土，蛤蚌、牡蛎等物便张开了嘴，即可食用。

　　⑷．土坑烤食

　　先在泥地上挖一个30～40厘米深的坑，将肉块、鸟蛋、块根及贝类食物放在坑底，在坑内放上绿色植物的叶子、青草或能保持食清洁的布。然后在小坑上盖一层2厘米厚的沙子或泥土，把火堆设在上面。但是不可把肉块放在树叶堆里烧，这样会产生烟熏味。

　　⑸．瓦罐煮食

　　用泥土做一个土制瓦罐煮食物，内部衬一层箔，然后往里放干净水和要煮的食物，再加入烧热的石块，直到水开了。用大绿叶盖上至少1小时，直到食物完全煮熟。

云飞

叫化鸡

　　江苏“叫化鸡”，名扬四海。始于常熟虞山。一叫化偶得一鸡，苦无炊具调料，宰杀去内脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，然后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士氏牧斋路过，闻香试尝，觉其味独特，归家命人稍加调料如法炮制，更觉鲜美，此后遂成为名菜，并一直流传至今。

　　江苏常熟所产的鹿苑鸡，是一种体小味鲜的草鸡，十分适合制作叫化鸡，裹的泥土是当地酒坛封口，得益于这些得天独厚的物质条件，因此制出的叫化鸡酥烂肥嫩鲜香，风味独特，深受大众的喜爱。此菜已被列为中国名菜，五十年代初期，常熟一位制作叫化鸡的名厨，被选调到杭州宾馆接待外宾，于是叫化鸡传到浙江。在1972年版的《中国名菜谱·浙江》和1990年版的《中国名菜谱·浙江风味》中，也有“叫化童鸡”。



杭州"叫化童鸡"，这个名称，包含着人们对这个传统名菜探根溯源的一个传说：

   那是在很久很久以前，封建王朝横税暴敛，老百姓被压榨得家破人亡，流落街头，沦为乞丐，到处流浪。有一天，一个流落到江苏常熟地方的乞丐，饥寒交迫，既无片瓦御寒，又无颗粒粮食充饥，体力渐渐支持不住，昏倒在地。他的难友为了抢救他，在露天拾柴烧起篝火，让他取暖，又把同伙仅有的一个鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有工具无法着手烧制，急得大家团团转，不知如何是好。有人急中生智，提议索性因陋就简，用烂泥把鸡包起来，把泥团放篝火中烧煨。他们一边拾柴，一边烤煨，忙了整整半天，总算把鸡煨好。敲开泥团，不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡煨烤得特别好，香味四溢，惊动了四邻，大家闻香而至，纷纷赞美这是别致的煨法，别致的口味。

   后来，楼外楼菜馆吸取了这一烹调经验，并加以改进，采用具有地方特色的"越鸡"、绍酒、西湖荷叶加工，将宰杀洗净的原只嫩"越鸡"加上各种调味品，在鸡腹中填满佐料，然后用西湖荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烤三、四小时。到顾客食用时，整个泥团拿到餐厅当场拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇气味经火一烤沁入鸡肉，打开泥团时一股清香扑鼻而来，更加增添了这个营养丰富的菜肴的情趣，因此成了人们来杭游览都想一试的杭州传统名菜。

看来做叫花鸡也不是这么方便的。

云飞

那就试试烤鸡：

http://travel.haixiachina.com/article/2009/0326/AgEFBgdWOmVlN2Y1NmY3.html?p=14       把鸡烫了，去除毛和内脏，放进盆里淹制。放进的佐料有：姜、酒、酱油、蚝油。淹制半小时后，砍来青竹条，把鸡穿上，绑好鸡头和鸡腿，就可上架烧烤。切记，烤的时候，一定高于火苗，并不停翻转。40分钟后就烤出美味的烤鸡了。

云飞

野外烧烤的方法

烧烤是人类文明饮食的开始。当森林发生大火后，人类发现烧熟了的动物肉质鲜美，还散发着香气，从此告别了生吞活剥、茹毛饮血的原始饮食方式。在距今50万年的北京猿人洞穴中，曾发现了用火烧食后留下的动物骨骼，说明远古的人己经知道了烧烤的方法。
与此同时，人们开始意识到植物也是可以用来烧烤的。虽然现在有电烤箱，但传统的野外烧烤更能体现烧烤的本性。野外烧烤主要有3种方式:
1、明烤:将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好原料与火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具的不同，又可分为叉烤、炙烤和串烤3种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭、鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法，如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
   2、泥烤:将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法。烤制的火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。常熟叫花鸡是经典的泥烤菜肴。
   3、竹烤:竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽蛋、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。注意要选择长度在30～40 cm、直径10 cm以上、两头带竹节、且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火烧得不要太大，而且要不停地翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。

烤乳猪
烤乳猪这道美味佳肴历史悠久，名扬天下。早在西周的时候，这道菜就是“八珍"之一，被叫做“炮豚";南北朝的时候，贾思勰就在《齐民要术》里记载了这道名菜:“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。"
烤乳猪最适宜用3～4个月的小猪娃，宰杀去毛，除内脏后，以开水将猪皮烫硬，揩去水分，在热猪皮上涂抹蜂蜜，用铁叉叉平，放在木炭火上烤约50～60分钟即成。烤乳猪色泽红亮，外皮酥脆，肉嫩气香，博得人们美好的赞誉。
烤乳猪己经成为世界性的美味佳肴。例如在菲律宾的首都马尼拉，有专门的烤乳猪一条街，都是由人工用传统的野外明火烧烤法制作，生意十分红火。在许多国家，烤乳猪是宴会必不可少的一道大菜。
炭烤刀鱼
在野外用炭烤刀鱼，别有风味。首先要烧炭起火，让火焰稳定。再用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。可直接食用，也可沾食萝卜泥或柑橘汁。

酶酱铝箔烤鳕鱼
鳕鱼片容易成熟，用铝箔包裹烧烤，可保持鱼和调料的香味。首先把鳕鱼剖开，不过不要把皮切断，夹上两片绿色菜叶，涂上梅酱；在铝箔上铺一层草香菇，以防鱼肉沾在铝箔上；再放上鳕鱼，把铝箔包起来，放到烤网上烤5分钟左右，当闻到香喷喷的奶油味时，鱼就熟了。

意大利风味烤鱼片
用橄榄油把大蒜、红辣椒爆香，再加入番茄酱调匀；鱼片用盐和胡椒码味，放到烤网上烤。调番茄酱的锅也可以放到烤网上一同加热。用番茄酱拌食鱼片，口感浓郁，是典型的意大利风味。
将鲜贝、鲜鱿鱼切块，和带壳整虾一起腌渍。腌渍汁用月桂叶、大蒜泥、葡萄酒、橄榄油、盐和胡椒调制。然后把海鲜和胡萝卜、西芹串成串，放到烤网上烤熟。

串烧海鲜
荷兰锅原本是荷兰人沿街叫卖的用具。在美国西部拓荒时代，由荷兰移民带往美国，因其坚固耐用，适合野外烧烤，很快就遍及美国。
用蛋清调盐，使盐具有粘性，就容易粘住原料。将盐铺在锅底，放上牛舌，在牛舌上也铺满盐。把锅置于中火之上慢慢烤，待盐呈黄沙色时，牛舌就烤熟了。
印度风味咖啡鸡翅
先用叉子在鸡翅上戳洞，使调料容易入味。用酵母乳作基料，加入咖喱粉、柠檬汁、大蒜泥、姜泥、洋葱泥、盐、胡椒做成腌渍汁，把鸡翅腌渍3小时以上。再放到炭火上烤，就做出了印度风味的咖喱鸡翅。

巴西风味烤牛肉
牛肉用盐腌入味后，用长铁钎叉起来，放在明火上烤，外面一层烤熟后，就片入盘子里，里面未熟的牛肉继续烤熟，再片下来，直到全部烤熟。把番茄、洋葱、青椒切碎，加葡萄酒、醋制成调味汁，铺在牛肉片上，就成了色彩鲜艳的巴西风味牛肉。
在圣保罗有经营巴西烤肉的餐馆。那里有牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉，而且是不同的部位、不同的火候，随便你选用。他们用长度约60 cm的铁钎子将拳头大小的肉块穿成一串，由服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前，如果你喜欢某一块肉，他就用手中非常锋利的刀，按照你所希望的厚度将肉片下来，你再用你的夹子将肉片放进自己的盘子，慢慢地品尝。遇到烤肉中间带有血丝，如果你不愿意吃下去，没关系，抒它放到一个盘子里就行了，那是专门用来盛弃用肉片的盘子。餐馆中还有免费供客人自选的各种水果、果汁、蔬菜、色拉油、棕榈油、沙拉和调味品等等，品种极为丰富，令人眼花缭乱，能刺激人的胃口。

土耳其风味烤全羊
土耳其菜被誉为世界三大烹饪大国之一，以丰富多样的烧、烤著称。烤全羊是最隆重的一道大菜，喜庆宴会必不可少。
制作方法是先用香料把宰杀洗净的羔羊全身涂抹一遍，放入调料腌渍，再将大米、松子、杏仁等塞入羊肚，然后放入特制大烤箱内烤几个小时。烤好后香气四溢，令人垂涎。食用时整羊伏入大盘上，肚子里的填料取出放在盘了周围，可以各人动手撕下来吃，也可以由厨师操刀当场切割。

风靡世界韩式风味烤牛肉
韩国烤肉主要是烤牛肉或牛排。就是将牛肉或牛排用佐料卤腌后，放在铁板上烤熟，然后裹上生菜叶、芝麻叶，蘸辣椒酱或豆瓣酱食用，鲜美异常。因为健康饮食理念盛行，烤牛肉的地位日趋上升，近年来成为韩餐中最为高档的食品，而价格也因此不菲。
韩国牛肉之所以能风靡世界，主要是因为韩国有很好的牛肉原料生产基地。汉城附近的水原市有出口量极高的牛排加工地——水原农协排肉工厂。在这家厂里，从解体作业、拆卸排骨、切割排骨、排骨切片到调味、包装都是采用先进的加工方法。出口世界的品质最高、味道最美的牛排，都是从这儿送到全世界各地。近年来主要出品韩式调味排骨、辣酱猪肉烧烤、咖啡猪排、牛排骨调料、牛肉烧烤调料等。水原调味排骨选用韩国产韩牛排骨为原料，加入含有各种天然调料的调味汁烹制而成，不仅重现了传统风味，还可以品尝韩牛排骨的真正口味。
烤火鸡
用黄油把葱炒香，放入咸肉丁、火腿丁炒透，加白兰地、盐、胡椒粉、迷迭香调味，并加鸡汤焖透成馅。
把火鸡洗净，别好翅膀和腿，撒上盐、胡椒粉及切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜腌一会，再抹上一层油，放入烤盘。
将馅料塞入火鸡嗉子内，放入烤盘，连同火鸡一起放入烤炉。先用较高的炉温烤，并把烤鸡流出的汁液不断浇回火鸡上，待表面起壳时，盖上锡纸，改用中火把鸡烤熟。
用烤鸡原汁加入鸡汤、盐、红葡萄酒煮成少司，同烤火鸡一起上桌。

云飞

叫花鸡的视屏：http://www.tudou.com/programs/view/IDNsswfPOYY/