挑战队集结处

云飞

叫花鸡的视频  http://www.tudou.com/programs/view/IDNsswfPOYY/

各种烤鸡视频  http://www.tudou.com/programs/view/qtKSdpKD-Z0/

                      http://www.tudou.com/programs/view/hT7aw35d0tc/

安娜

云飞的资料好详细噢！

为大家本周末的出行做足了准备，

真是有心人！

强顶

云飞

QUOTE:

以下是引用安娜在2009-10-12 11:31:40的发言：

云飞的资料好详细噢！

为大家本周末的出行做足了准备，

真是有心人！

强顶

     才刚开个头，晚上回去好好找找资料。

闲云

云飞，周末我得照看女儿了

大家玩开心了哈！

春去春又回

一斤青菜不够的，我一个人都能消灭。

helen

到时我来蹭。

100码

QUOTE:

以下是引用云飞在2009-10-12 10:46:58的发言：
叫化鸡

　　江苏“叫化鸡”，名扬四海。始于常熟虞山。一叫化偶得一鸡，苦无炊具调料，宰杀去内脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，然后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士氏牧斋路过，闻香试尝，觉其味独特，归家命人稍加调料如法炮制，更觉鲜美，此后遂成为名菜，并一直流传至今。

　　江苏常熟所产的鹿苑鸡，是一种体小味鲜的草鸡，十分适合制作叫化鸡，裹的泥土是当地酒坛封口，得益于这些得天独厚的物质条件，因此制出的叫化鸡酥烂肥嫩鲜香，风味独特，深受大众的喜爱。此菜已被列为中国名菜，五十年代初期，常熟一位制作叫化鸡的名厨，被选调到杭州宾馆接待外宾，于是叫化鸡传到浙江。在1972年版的《中国名菜谱·浙江》和1990年版的《中国名菜谱·浙江风味》中，也有“叫化童鸡”。



杭州"叫化童鸡"，这个名称，包含着人们对这个传统名菜探根溯源的一个传说：

   那是在很久很久以前，封建王朝横税暴敛，老百姓被压榨得家破人亡，流落街头，沦为乞丐，到处流浪。有一天，一个流落到江苏常熟地方的乞丐，饥寒交迫，既无片瓦御寒，又无颗粒粮食充饥，体力渐渐支持不住，昏倒在地。他的难友为了抢救他，在露天拾柴烧起篝火，让他取暖，又把同伙仅有的一个鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有工具无法着手烧制，急得大家团团转，不知如何是好。有人急中生智，提议索性因陋就简，用烂泥把鸡包起来，把泥团放篝火中烧煨。他们一边拾柴，一边烤煨，忙了整整半天，总算把鸡煨好。敲开泥团，不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡煨烤得特别好，香味四溢，惊动了四邻，大家闻香而至，纷纷赞美这是别致的煨法，别致的口味。

   后来，楼外楼菜馆吸取了这一烹调经验，并加以改进，采用具有地方特色的"越鸡"、绍酒、西湖荷叶加工，将宰杀洗净的原只嫩"越鸡"加上各种调味品，在鸡腹中填满佐料，然后用西湖荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烤三、四小时。到顾客食用时，整个泥团拿到餐厅当场拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇气味经火一烤沁入鸡肉，打开泥团时一股清香扑鼻而来，更加增添了这个营养丰富的菜肴的情趣，因此成了人们来杭游览都想一试的杭州传统名菜。

看来做叫花鸡也不是这么方便的。

难忘的1994年，就在那天，股市飞涨，我在楼外楼坏分，一只叫花鸡，76大毛，这辈子不会忘记那个美味

笑话

我先问你个问题你的火想好怎么生了吗？？？

云飞

楼上的，其实这个问题我已经想了很久了。把火升起来才是最重要的。

生火的方法其实很多的，比如，钻木取火，打石取火，放大镜取火等等。实在不行就豁出去了。我准备眼冒金星、怒火朝天了。

最后一招，准备做普罗米修斯，到其他队里盗取火种。

云飞

玩笑归玩笑，现在我们来看看野外取火的方法：

   一、如何获取火种：煮烤食物需要火，宿营取暖需要火，发求救信号也需要火。下面，我们来介绍一些关于在野外如何取火的方法，以飨读者。

  火柴在野外生活中是不可缺少的必需品，当一个人迷失了方向，或来不及在天黑之前到达宿营地时，一盒火柴往往可以帮助人摆脱困境，甚至挽救生命。

  倘若火柴受潮，或没有火柴、打火机，仍然有很多办法取火，但没有一个办法是容易的。无论是用何种方法取火，首先要准备引火物。森林中的杂草、落叶、鸟巢、鼠窝、针叶松的干果、松树的树脂、羽毛、干了的动物烘和苔藓，以及布头，棉花等等都可以。

  用放大镜(凸透镜)透过阳光聚焦照射易燃的引火物(腐木、布中抽出的纱线、撕成薄片的干树皮、干木屑等)取火，为人所熟知。此外，放大镜透过阳光聚焦照射，还可将受潮或被水浸湿后晒干的火柴点燃，由此可见放大镜是一种重要的引火工具。

  如果没有现成的放大镜，可从望远镜或瞄准镜、照相面上取下一块凸透镜来代替。曾有这样的事例：100多年前，一支外国的探险队在冰天雪地的南极，突然发生了火种断绝的意外事故。有一位探险队员把一块晶莹剔透的冰块，加工成中间厚、周边薄的一个圆形特大凸透镜，再将这冰制的凸透镜立起来使其在阳光下聚焦，最后燃着了引火物获得了火种。另外，在手电筒反光碗的焦点上放引火物，向着太阳也能取火。

  击石取火，是人类最早的取火方法，这种方法的使用可能是受到制作石器时迸发出火花的现象的启发。我们可以找一块坚硬的石头做为“火石”，用小刀的背或小片钢铁向下敲击“火石”，使火花落到引火物上。当引火物开始冒烟时，缓缓地吹或扇，使其燃起明火。如果“火石”打不出火来，可另外寻找一块石头再试。当然并不是任何一块石头都能点燃引火物，石头击出的火花必须有一定的热量和持续时间才能点燃引火物。根据考古资料发现，用黄铁矿打击火燧石而产生的火花可以取火。

  我们的祖先曾钻木取火，我国古代就有燧人氏钻木取火的传说。直到现在，一些隐居在太平洋岛屿上热带丛林中的原始部族人仍沿用这一方法取火。然而这种钻木取火的方法，对我们这些“现代人”来说是非常困难的，只能作为最后手段试而为之。其方法如下：

  弓钻取火：用强韧的树枝或竹片绑上鞋带、绳子或皮带，做成一个弓子。在弓上缠一根干燥的木棍，用它在一小块硬木上迅速地旋转。这样会钻出黑粉未，最后这些黑粉示冒烟而生出火花，点燃引火物。

  在平坦的木板上摩擦玻璃片，也能生热发火。待剧烈摩擦时，将引火物吹燃。

  藤条取火：找一根干的树干，一头劈开，并用东西将裂缝撑开，塞上引火物，用一根长约两尺的藤条穿在引火物后面，双脚踩紧树干，迅速地左右抽动藤条，使之摩擦发热而将引火物点燃。

  还可用两块软质的木头或竹片用力相互摩擦取火，下面垫以棕榈树皮或椰子叶底部的干燥物作引火物。

  二、篝火

  燃点篝火应选择背风的地方，距离帐篷不得近于1～2米，以避火灾。如果必须在湿地或雪地生火时，要先用石头或木头垫地。为了便于燃烧，可与风向成直角放置两根枕木，将用作燃料的木柴与枕木成直角并找排放在上面和中间顺着放些用刀斧砍成斜茬的细木头。最后，放上引火材料点火。

  燃点篝火最好的材料是桦树皮。桦树皮的含油量达20%～30%，在雨中仍可燃烧，腐木、棕榈叶、枯草、松针、地衣、干畜粪等也都是引火的好材料。

  为使篝火热量集中，并不受风的影响，可在篝火的背风面斜着打入两根木桩，靠着木桩排放若干潮湿的圆木，做成防风反射墙。

  篝火通常有以下几种：

  密林篝火横放一根较粗的圆木，上面斜搭几根较细的干木头，一面烧一面挪动。适用于冬季无遮棚的露营。

  星形篝火把5～10根圆木的一头并拢如星形，从中心点燃，然后一面烧一面把圆木向里推。这种篝火热量很大，甚至几个人可围绕着它在雪地上睡觉。

  长条形篝火用两段约为人体长的圆木顺风叠放，边上打入湿木楔，防止圆木滑落。两木之间加撑子，留出空隙，以利燃烧。这种篝火燃烧时间较长，几乎无须调整，适于冬季露营时取暖。

  为煮烤食物应燃小篝火，夜间取暖的篝火可以燃烧得大一些，而且需储备较多的燃料。因此在选择宿营地时，应考虑这一点，一夜的燃料分配比例为前半夜用三分之一，后半夜三分之二。撤离时，应将篝火彻底熄灭，特别是林区和草原，以免引起火灾。